Ingredientes – 1 cacete de rabanadas; 1 litro de água; ½ garrafa de Porto LBV; 200 gramas de açúcar; casca de laranja; 4 ovos batidos; 1 ananás dos Açores; 1 litro de óleo de noz; 3 decilitros de Vintage Porto para borrifar as rabanadas e marinar o ananás.
Preparação – Leve ao lume o vinho do Porto e a água, o açúcar e a casca de laranja, deixe ferver durante dois minutos, retire do lume e mergulhe as fatias de pão de cacete de rabanadas nesta calda. Escorra bem, deixe esfriar e passe de seguida por ovos batidos, frite em óleo de noz, escorra bem e coloque sobre folhas de papel absorvente. Passe por canela e açúcar granulado, deixe-as assim a descansar até ao momento de servir. Então no prato, coloque fatias finíssimas de ananás dos Açores, borrife com Vintage Porto ou LBV e por cima uma rabanada e, mais uma vez, dê uma borrifadela com Vintage Porto.
Feche os olhos e sinta os frutos vermelhos, a acidez macerada do ananás e as delícias do Vinho do Porto num cálice a acompanhar.
Receita do Chefe Hélio Loureiro.
Preparação – Leve ao lume o vinho do Porto e a água, o açúcar e a casca de laranja, deixe ferver durante dois minutos, retire do lume e mergulhe as fatias de pão de cacete de rabanadas nesta calda. Escorra bem, deixe esfriar e passe de seguida por ovos batidos, frite em óleo de noz, escorra bem e coloque sobre folhas de papel absorvente. Passe por canela e açúcar granulado, deixe-as assim a descansar até ao momento de servir. Então no prato, coloque fatias finíssimas de ananás dos Açores, borrife com Vintage Porto ou LBV e por cima uma rabanada e, mais uma vez, dê uma borrifadela com Vintage Porto.
Feche os olhos e sinta os frutos vermelhos, a acidez macerada do ananás e as delícias do Vinho do Porto num cálice a acompanhar.
Receita do Chefe Hélio Loureiro.
13 comentários:
caramba, grande post, delicioso:))))
beijinhos
Para desanuviar dos anteriores.
Beijinhos para ti, Riquita.
Hmmm...já cheira a natal :)
Que bom!!!
Eu querooo!!!
Dá um pedaço?
As coisas boas que nos aconchegam o estômago são sempre de louvar.
Sirvam-se.
Não há nada como a comida da Mami, como te compreendo.
Nem todos têem a sorte de ter uma cozinheira em casa que faça esquecer os belos cozinhados da mami.
Eheheheh!
Ainda sem ler... há hé hé.
Surpreendeste-me, quando abri o blog não esperava encontrar uma receita de rabanadas de vinho do Porto au Vintage..., achei sem duvida agradavel e digo-te que irei eleger esta receita como especialidade aqui em casa este ano no natal, essas fotos deixaram-me com agua na boca.
Hummm, deu água na boca!
Vejo que o Natal vai ser delicioso do outro lado do oceano!
Vê se guarda um teco pra gente!
=P~
Nuno!
Não sei se terás reparado no nome do Chefe: Hélio Loureiro, que para quem não sabe, é o Chefe da nossa Selecção de futebol e um grande Chefe.
Nina!
Eu já passei o Natal no Brasil com um calor de morrer, e as coisas tradicionais do Natal, comuns aos países frios, não têem cabimento nos países tropicais. Muitas das nossas receitas tradicionais para o evento, são quentes demais para se comerem no verão e por isso nós acharmos que o nosso Natal é muito bom, pois calorias não faltam nesta quadra, é a quadra da engorda.
Eremita!
Espreitei só, mas agora vou lá.
Agradeço-te o link e retribuo o abraço.
Olá Dj!
Vem que nesta altura tem comida para todos, e verás o que é a boa cozinha portuguesa.
Deu fome =]
Hum ja ate sei quem vai fazer isso pra unois, né amore [nina] =]
[s]s
Desculpa Nina, mas parece que te meti em trabalhos. No entanto doces.
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